康妮邦妮

康妮很少在台灣吃日本料理, 因為常常吃到亂七八糟的東西, 吃到上火。所謂台式日本料理, 所謂創意日本料理, 全都是手藝不精的託詞, 結果是一堆不三不四的東西放在你眼前, 邊吃還要邊催眠自己: 很好吃啊~ 這些.....。

我媽有一段時間很喜歡吃江秀, 三天兩頭就跟我老爸去吃, 那年老爸生日全家去吃江秀, 吃完一輪, 康妮也是上火, 跟老媽說: 我們為什麼要花兩萬來吃台菜? 對我來說那種奇奇怪怪的日本料理就是台菜, 欣葉更好吃還便宜多了..........之後我媽再揪, 我都說不去: 把我和老張那份省下來吧~

因為工作的關係, 偶爾會陪公司的高階主管去日本開會, 然後跟日本那邊的Mr. Big晚餐。託主管的福, 吃到的都是很讚的東西, 雖然康妮的工作就是要說個不停, 但是在餐桌上要認真翻譯的機會其實不多, 還是有充足的空檔可以吃喝。(不過要注意找機會把杯子裡的酒換成茶, 吃完後再裝瘋賣傻一下, 跟那些老頭玩點團康遊戲什麼的......。) 說到這裡, 我又想到, 跟什麼樣的主管去應酬真的有差, 以前跟小周副總去日本, 他在準備跟日本鬼子拼酒之前, 會先轉過頭來偷偷跟我說: 摳妳, 去把酒換成茶! 然後旁邊的乃哥,志邦他們會幫我狸貓換太子, 遇上這些很sweet的主管和team member真是三生有幸, 哪像在K社遇到的主管, 沒guts又沒肩膀, 爛透了! (下次一定要來專文幹譙)

又離題了........... 工作時常有機會在日本呷好料的康妮, 在不知不覺間也把嘴養刁了, 對日本料理只能接受傳統路線, 搞花式的都是旁門左道, 我沒辦法苟同。

平常有看老饕部落格的習慣, 對於去年開賣的"翼"心儀已久, 師傅是以前寶山出來的, 受到日本懷石大師傳承, 屬於傳統路線。三月底陰錯陽差地多兩天假, 於是我邀請老張一起去體驗這傳說中的純正血統日本料理, 順便慰安一下他過年以來就沒休假的辛勞。我真的很誠懇的想請他好好吃一頓, 但是惦一下荷包, 這個月又是牌照稅, 又是Q2健保費....... 有點失血吶, 所以還是請老張先買單啦, 呵呵~ (老張OS: 遇到詐騙集團.....)

這天好冷, 去南崁的路上還塞車, 到了尊爵天際把車停好, 居然又開始下起雨來, 整個人冷得像冰棒一樣..........

很低調的大門, 容易錯過, 或誤以為公休哩。

 把手的造型是樹枝和小鳥。

上二樓樓梯的設計。

一般座位區。

我們當天請師傅配菜, 所以坐在板前(吧台)。

摺得很可愛的餐巾。

正前方有大目鯛瞪著妳。

醃蘿蔔與紅薑。醃蘿蔔是柚子味的, 很爽口。

無花果沙拉, 淋和風醬。

在台灣很少見的無花果。

大目鯛, 上面是紫蘇花(香氣逼人, 又不會太搶)。

現磨的阿里山山葵(味道有一點雜)。

軟絲

烤魚骨, 很香。

劍旗魚

烤花枝。花枝上面覆起司, 再刷一層蛋黃, 烤出油油亮亮的小菜, 味道跟超商買得到的烤起司片很類似。

牡丹蝦。3月還不是最好吃的時候, 有點軟爛, 不是很Q。

紅魽肚, 上面搭配茗荷。我最喜歡這一貫。

牛蒡手卷。牛蒡絲炸得很酥脆, 美乃滋也調味得不錯, 對我來說是很新鮮的口感, 好吃。

日本進口的青魽肚, 油脂含量超高, 入口即化, 不過沒甚麼存在感, 一下子就不見了..........

滷鮑魚, 很Q喔。

鮪魚肚（大トロ）。先燒炙過, 表面微熟, 看那個油光就知道油脂成分多高了。可是我覺得熟成度不夠ㄟ, 甜味沒出來........

烤鯽魚。吃這種一整尾的魚, 考驗著老娘的餐桌禮儀.........

炸牡丹蝦頭。牡丹蝦終於在我肚子裡團圓了....... 敝人不愛吃蝦, 總覺得吃完兩顆蝦頭, 膽固醇又增加不少.......

老張的牛小排

我的烤羊排

鮫鰈, 師傅好像說是肚子部分, 所以油脂比較多, 上面紅色的是辣蘿蔔泥, 這一貫(握壽司的計量單位是"貫") 的口味不錯, 醬汁甜度對我來說剛好。

蛤蜊湯。大到嚇死人的蛤蜊, 湯鮮肉嫩。師傅一說我才知道這湯是用蜆去熬的, 蛤蜊只是下去稍微燙一下。是嘛~ 要熬到這麼鮮, 蛤蜊肉早就變化石啦, 怎麼可能這麼嫩?

南瓜布丁+水果。還不錯。

有沒有發現我的評語很少? 因為我越寫火越大。

看完這幾張照片的品質, 我差點把Canon丟掉, 我下定決心要買GF-1了, 我沒辦法再忍受品質這麼爛的隨身機(尤其是軟絲那張)............明明這裡的握壽司都蠻好吃, 可是傳達不出真實的感覺, 我已經把ISO調過了ㄝ.......

因為那天很冷, 所以請師父加配燒烤類的菜餚, 不過吃完我覺得這樣有點畫蛇添足, 因為燒烤類的菜色比較沒特色, 譬如我的烤羊排, 調味很厚重, 把一路吃下來的口味平衡破壞了。另外還有招待幾份小菜, 不過我還來不及拍就被老張吃掉嚕。

我覺得翼的環境和精緻度, 在桃園地區應該是數一數二的了。至少, 能夠保留日本料理的原味精神, 就是難得的事。在板前用餐的感覺也很輕鬆, 硬體軟體的表現都不錯, 值得下次再來。

我本來期待可以吃到海膽軍艦壽司, 可惜5月以後才是馬糞海膽的產季, 我把推出的時間問得很清楚, 還跟師傅強調我"一定"會再來吃海膽。後來走出大門, 老張抱怨我頭腦不清楚, 一直跟人家說要來吃"馬糞", 要吃馬糞不會去動物園? .......... 是嗎? 我說的不是海膽嗎?

ps. 以上配菜內容, 原價1580(一成服務費另計), 當天買優惠券, 現買現用1380全包, 蠻划算。 如果只想吃握壽司類, 1000應該就夠了。