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上週日本人敷地給了我ㄧ包他的家鄉名產, 好吃得很, 寫來與大家分享。
日文名: 芋けんぴ (i mo ken pi) 。說穿了就是台灣的地瓜酥, 把地瓜切成速食店薯條一般粗細, 油炸, 淋上蜜糖漿, 待乾即成。
其實跟兩年前流行的拔絲地瓜做法類似, 但是口感和滋味都更勝一籌, 才開封咧, 一天之內就嗑光了, 貪食真是罪過呀~ 罪過~
敷地是四國高知縣人, 就是古時候的 "土佐" 地區。四國面太平洋, 颱風多, 當地面上農作物被侵害, 地瓜就成了很重要的生活主食, 所以那裡發展出各種地瓜的吃法, 重點還要方便保存, けんぴ就是其中的一種, 真的超好吃, 有古早味, 有機會到高知玩的時候, 別忘了帶兩包回台灣~~
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